Fritata s tikvicama
Sastojci
- 3 velike žlice maslinovog ulja
- 4 jaja
- 1 dcl mlijeka
- 1 šaka naribanog parmigiana reggiana
- 2 mlade tikvice
- svježi timijan
- krupna sol & friško mljeveni papar
- prstohvat peperoncina
- skuta
- menta
Priprema
Bazični recept za fritatu jest da umutite jaja, dodate sol i papar, šaku friško ribanog parmezana i malo mlijeka. Tikvice narežite na tanke ploške i pofrigajte lagano na tavi s timijanom, dok ne ispari tekućina koju su pustile. Kad su tikvice gotove, dodajte malo narezanih listova mente.
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Za fritatu odaberite tavu koju možete staviti u pećnicu.
U tavu s tikvicama ubacite smjesu s jajima. Važno je da radite na laganoj vatri. Promiješajte da se sve skupa sjedini i ostavite 5 min na lagano da se ulovi korica po rubovima. Na vrh nadrobite malo skute. Prebacite tavu upećnicu na 15 min. Fritata će za to vrijeme lagano nabubriti i do kraja se ispeći. Nakon što ju izvadite iz pećnicu, pustite ju da malo ohladi pa narežite na kriške.
